Ngalax

Till påsk tillreder man ngalax och delar med sig till grannar och vänner. Jag kände mig som jultomten då jag promenerade/körde runt och delade ut min andel. Trodde jag hade gjort rätt så mycket tills jag insåg att andra gör tre stora tvättfat istället för ett. Här kommer en liten guide till ngalax-tillredning.

Gör couscous (av hirs).

Tag en balja med Baobabträdets frukt ...  

och blanda med jordnötsgegga och vatten tills "fruktköttet" löst upp sig.

Sila bort kärnor och frukttrådar.

Häll i kokos, banan och andra smakämnen.

Värm upp couscousen med ångkokning.

Tillsätt smör.

Portionera upp och dela ut. Elisabeth Sarr på bilden är en av mina grannar och en prästfru.